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【鹿胶膏制作技艺】历史渊源


大通古法鹿胶,真正官料贡胶。大通古法鹿胶,又名九朝贡胶。因其炼制需经九天九夜方可出胶,且连续经北魏、北周、隋、唐、北宋、辽、金、明、清等朝代进贡宫廷而得名。大通鹿胶行(又名裕德堂),创建于清圣祖玄烨康熙六年(1667年),由宋氏祖先宋玉德在山西行医至山东济南平阴县所创。以配方独特,选料上乘,炮制得法,精益求精而享誉四方。

鹿胶膏是指以梅花鹿皮、鹿茸为原料,辅以黑芝麻、核桃仁及多种辅料调和而成。现代研究表明,鹿皮胶富含多种氨基酸与微量元素,具有补血止血、补肾壮阳等多种营养保健作用。

雍正六年,自(1728年)大通鹿胶行开始供奉“官料真正御药贡膠”,赐名“贡品轩”,历经八代皇帝190年。道光六年(公元1826年),大通饭铺由山东省武城县大通鹿胶行演绎而来。在经历了330余年的风雨历程中,历代大通人始终恪守“国宝补品之冠,官料真正贡膠”的古训。树立:“熬制无人见,良心有天知”的自律意识,造就了熬制大通鹿胶严格按49道工序,精细严谨,坚持至今。

咸丰帝时期,时为懿贵妃的慈禧怀胎患血症,久治不愈,胎漏出血,时作时止,虽遍请名医诊治,毫无进展。眼看胎儿不保,急坏了一直没有子嗣的咸丰皇帝。此时,时为御医的庄守和回忆《本草纲目》记载“鹿胶可补阴血,益冲任,故可养胎、安胎,调治妊娠病。对常见胎元不固,胎动不安,甚至流产有很好的治疗作用。”遂奏告咸丰,建议慈禧服用鹿胶治疗。但是鹿胶一药历史悠久,多地都有制作,究竟哪里的鹿胶药效最好?进京的第一年,庄守和常在京城的药铺走动,结识了一位老掌柜,老掌柜介绍了当时熬制鹿胶出名的宋福林。此时宋福林已经继承家业,成了御德堂的掌柜,了解了疑惑,福林不言自家秘制鹿胶,而直接推荐了山东省阿胶镇宋氏鹿胶,并将昔年父亲寻访各地、发现此地鹿胶“色如琥珀,黑如莹漆,夏用不湿软”,不得其制法,只能代为销售,及京中富贾权贵争相购买的情况告诉师傅,并赠庄氏10斤鹿胶。于是庄氏回宫将此胶敬献皇上、贵妃。

    懿贵妃(慈禧)服下鹿胶,果然血止病愈,足月后顺产下一男婴,这个男孩就是后来的同治皇帝。咸丰皇帝因感念树德堂邓氏鹿胶药到病除,特赐“福”字表彰东阿的宋氏 “鹿胶,并于清同治十年(也就是1871年),特派四品钦差到东阿监制“九天贡胶”,送往京城,贡奉朝廷。庄氏也因此获圣上及贵妃赏识,升为太医院右院判,并从此成为慈禧的御用太医。而宋氏大通御德堂也因此获得御制宫廷药品的机会,与御医李德立及宫中御厨等以宋氏秘制鹿胶、蜂胶、桃胶并树德堂“福”字鹿胶等为原料,共同研制出御用“松龄太平春酒”、 御用“太平春茶”,即后世大通御德堂“御”牌鹿胶、鹿胶酒、大通御德堂“福”牌九转鹿胶、鹿胶酒、大通御德堂“囍”牌桃胶、桃胶茶、大通御德堂“寿”牌鹿胶的原型。


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