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主要特性和重要价值

【鹿胶膏制作技艺】主要特性和重要价值


        一、主要特征

        成型后的鹿胶膏为扁方形快。黄棕色或红棕色,半透明。质脆,易碎,断面光亮。气微,味微甜。味咸,性温,归肝,肾经,主治补气 ,涩虚精,强筋健骨.可用于身体瘦弱,腰酸耳鸣,头晕 目眩,虚弱久 咳,痰中带血,虚喘气短,妇女经血不调,崩漏带下,性偏于温,既能补阳,又可滋阴补血、止血。

         二、主要价值

      

1.历史价值

鹿胶膏在经历了330余年的风雨历程中,历代大通人始终恪守“国宝补品之冠,官料真正贡膠”的古训。树立:“熬制无人见,良心有天知”的自律意识,造就了熬制大通鹿胶严格按22道工序,精细严谨,坚持至今,传承有序,是家族传承史的一个典范,对研究中国家族传承关系有着重要意义。

2.中医药文化价值

中医药文化是我国传统文化的瑰宝,其中天人合一、人与自然和谐相处,及以人为本,德术并重,以德为先的理念都蕴含着中国传统文化的精髓。通过药膳食疗是传播中医药文化的一个良好途径。

3.社会价值 

鹿胶膏在历史上就深受皇家重视,并传入民间,成为普通百姓喜欢食用的食品。近几年恢复制作以后,很快就被现代城市人所接受,作为养生保健食品自己食用或馈赠亲友。目前鹿胶膏的销量呈逐月上升趋势。但随着梅花鹿的产量下降,更属于国家保护动物,人工饲养技术不够创新等因素,宋子刚沿袭了宋氏家族鹿胶熬制技艺,在原有龟板胶的基础上,仿其制法,开发了“性偏平和,味咸,补肾滋阴、破淤散结”的鳖甲胶。又仿鹿胶、阿胶制法,改用价格低廉、来源广泛的黄牛皮、牦牛皮、黑牛皮为原料,制作牛胶,即黄明胶、牦牛胶等,均受到广大百姓的欢迎。特别是面对日益严重的老龄化社会局面下,极为适合中老年食用的鹿胶膏及其衍生品鳖甲胶、黄明胶、耗牛胶正好为中老年人体质提供了有效保障。


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